“小周师傅,娟儿自从得了这个病,已经很久没有主动叫过饿了,不知这道菜的第三幕......”
张程此刻最关心的是女儿能不能吃饱,甚至都来不及感谢周州,就问起了这第三幕的内容。
周州笑道:“肉现在还是尽量不吃,不过考虑到小娟儿长期患病、脾胃虚弱,还是要补充足够的营养。
这最后的一幕叫做‘庆年丰’,主菜是一道鱼,不过却是素鱼。”
说到这里笑着看了一眼站在自己身旁的崔正山道:“这道菜却不是我做的,是出自我们崔正山师傅之手,虽然是素鱼,味道和营养可不下于荤菜呢。”
说着亲手揭开了第三个分隔小盖,顿时一道鱼特有的熟鲜之气升腾而起。
盘中是个面塑的胖娃娃,手里抱着条头大尾翘的大鲤鱼,如果不是事先知道这鱼是素制,恐怕还会以为是真的一样。
周州笑道:“庆年丰,又名‘年年有鱼’,娟儿小妹妹,快尝尝吧......”
这道素鱼算是崔正山的拿手菜之一,鱼骨用的是笋中段切细丝后入冰柜急冻成硬刺,鱼肉是用上等黄豆取豆肉成膏所得的蛋白,鱼皮就更加巧妙了,用的是带有鱼鲜味的紫菜做成,口感几乎跟真正的鱼肉没有什么区别,却从内到外全是素菜。
小娟儿果然吃的胃口大开,吃了足有半条素鱼,还吃了小半碗的米饭。她自从患上了厌食症,这还是第一次再次找到了吃饱的感觉。
轻轻打了个饱嗝儿,小娟儿瘦削的小脸上终于漾起两团健康的红云......
苦苦折磨了她几年的病魔,就此烟消云散!
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